人體有很強大的恢復能力，對於輕度脂肪肝而言，可通過飲食控制、調整飲食結構以及控制體重，減少肝臟脂肪蓄積，從而促進肝臟脂肪代謝，繼而恢復脂肪肝。因此脂肪肝可以自愈，但一定是建立在正常飲食結構和減重的基礎上。臨床中部分患者，可能存在誤區，認為脂肪肝對身體沒影響，或可通過減少幾次進食、幾次飲酒，就可減少肝臟脂肪沉積。

但事實上脂肪肝的形成為慢性的過程，脂肪在肝臟已沉積很長時間，存在一定積累量才形成脂肪肝。因此對脂肪肝患者，需要堅持不懈地控制體重及飲食，才能更有利於脂肪肝的恢復，並獲得自愈。臨床中，若脂肪肝嚴重程度已進展到肝炎，甚至肝纖維化、肝硬化時，則不能單純靠飲食控制和減重恢復，需進行醫學干預，到專科醫生處就診，進而促進脂肪肝恢復。