脂肪肝指肝細胞被脂肪組織代替，即肝細胞發生脂肪變性。脂肪肝可以通過B超或CT等檢查進行觀察，並根據B超或CT下的嚴重程度分為輕、中、重三度。脂肪肝包括單純性脂肪肝和脂肪性肝炎，如果肝細胞出現壞死，從血清檢查中可以發現肝功能下降、轉氨酶增高，則可以考慮是脂肪性肝炎。

脂肪肝分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝兩大類，以及某些特殊類型脂肪肝，例如妊娠期急性脂肪肝等。酒精性脂肪肝是長期、慢性攝入酒精引起，其它非酒精性脂肪肝，多有飲食過於油膩、肥胖等因素。脂肪肝一般屬於非致命疾病，因此不算過於嚴重。但如果肝功能出現嚴重異常，或者出現妊娠期急性脂肪肝，這時脂肪肝可能產生較為嚴重的後果。如果肝功能損害較為嚴重，甚至引發進肝性腦病等病變的出現，因此需要注意鑑別。