甲狀腺是人體非常重要的腺體，屬於內分泌器官，作用主要是控制代謝能力，控制糖、蛋白質及脂肪三大能量物質的利用，製造蛋白質，調節身體對其它激素的敏感性。甲狀腺位於頸部，在喉結下方大約2-3cm處，在做吞嚥東西時會隨著喉結上下移動。甲狀腺類似蝴蝶狀，左右各一葉，中間有峽部相連。

甲狀腺依靠甲狀腺激素調整反應，主要有三碘甲狀腺原氨酸和四碘甲狀腺原氨酸，以上兩種激素控制代謝以及生長速度，調節身體其它各個系統。甲狀腺也能生產或者分泌部分降鈣素，調節人體內鈣的平衡。