胃黃色瘤為吞噬細胞吞噬類脂質後，在胃黏膜形成的瘤樣增生，嚴格意義來講不屬於腫瘤。目前致病原因尚未明確，可能與以下幾個因素有關：

1、隨著年齡增長，機體發生胃黃色瘤的幾率逐漸增加，部分病理專家考慮胃黃色瘤為胃黏膜衰老的標誌；

2、與居住的地域或飲食習慣相關；

3、患者出現胃部炎症，如增生性息肉、慢性萎縮性胃炎等，也可導致胃黃色瘤的發生；

4、與患者自身脂質代謝異常相關，如高脂血症、高血糖、高血壓等；

5、與患者自身免疫性疾病相關。