酒精性肝病分為以下幾個進程：
　　1、酒精性脂肪肝
　　大量的飲用酒精類飲品，即使只有幾天，就會導致肝臟中脂肪堆積，這稱為酒精性脂肪肝疾病，是酒精性肝病的第一階段。脂肪肝很少會引起任何症狀，但是這是一個重要警告信號，表示飲酒過多。早期的酒精性脂肪肝是可逆的，如果您停止飲酒2周，則肝臟可恢復正常。但如果出現了嚴重性的脂肪肝，逆轉是非常困難的。
　　2、酒精性肝炎
　　酒精性肝炎是一種潛在的嚴重疾病，與病毒性肝炎無關，是由於長期酗酒引起的，表示肝臟出現了損傷（肝功能出現異常），嚴重的酒精性肝炎是會危及生命的。某些在短時間內嚴重酗酒，也會發生酒精性肝炎，甚至酒精中毒。如果停止長期飲酒，與輕度酒精性肝炎相關的肝損害通常是可逆的。
　　3、酒精性肝硬化
　　酒精性肝硬化是酒精性肝病的一個嚴重階段，此時肝臟異常結節增生，合併瘢痕化，部分的患者到達此階段也可能沒有任何明顯的症狀。肝硬化通常是不可逆的，如果及時的停止飲酒，可以防止進一步的傷害及肝硬化的加重，並顯著提高預期壽命。