高血脂、脂肪肝可以每天吃一個雞蛋。高血脂、脂肪肝的患者應該飲食清淡，少油、少鹽、少糖，各種堅果、油炸、油煎食物，還有動物內臟，海鮮、啤酒、麻辣燙以及漢堡、披薩儘量平常少攝入。

但並不等於一點脂肪都不能攝入，身體當中像細胞膜的成分結構，以及激素合成所需要的原料都是膽固醇，人體需要膽固醇，但是不能夠過多的攝入。雞蛋裡面含有豐富的蛋白質，蛋黃裡的膽固醇都是營養所需要的成分，每天一個營養已夠，不建議超量吃，同時儘量不吃油炸、油煎的雞蛋。