腸易激綜合徵的病因包括食物因素、免疫因素以及心理因素等，具體如下：

1、食物過敏：對花生、牛奶等食物過敏，導致腹瀉等症狀出現；

2、食物不耐受：飲咖啡或飲酒後出現腹痛、腹瀉等症狀；

3、腸道感染：發生腸道感染後，約10%的人群會轉為腸易激綜合徵；

4、消化道動力異常：多為結腸動力異常，表現為餐後結腸運動增加；

5、內臟高敏感性：進食冷飲、冷食出現腹部不適等症狀；

6、免疫因素；

7、心理因素：精神心理因素與腸易激綜合徵密切相關，如焦慮、抑鬱患者更容易出現腸易激綜合徵。