急性腸胃炎表現為急性惡心、嘔吐，伴腹瀉，嚴重者出現畏寒、發熱等症狀，根據具體病因，採取對症處理，具體情況如下：

1、急性食物中毒：解毒、禁食、補液；

2、傷寒、副傷寒、急性細菌性痢疾：除禁食、補液外，還需要使用抗生素；

3、飲食不合理：物理因素刺激胃腸黏膜，造成一過性胃腸炎，不需特殊治療，禁食即可，嘔吐、腹瀉嚴重者建議補充電解質。