喝酒胃穿孔患者主要症狀表現有胃脘脹痛、反酸、嘔血、黑便、膿便等，因為胃部組織發生潰瘍、疝裂、穿孔等現象後，會對局部交感神經組織造成刺激影響，引起患者胃區出現有劇烈疼痛症狀。另外由於胃體肌肉發生劇烈收縮，滲出血液以及內容物受到內部壓力升高影響，會反流至食管、口腔等部位，引起患者出現反射性惡心、嘔血等情況。

部分滲出性血液以及壞死脫落組織，會在代謝物以及重力推動作用下，進入到下消化道組織，並與腸腔內部氧氣發生氧化反應後再從體內排出，所以就造成患者出現大便發黑、糞便黏稠等症狀反應，對於胃出血患者需要及時到醫院，進行緊急處理治療，以免對生命安全造成威脅。