神經炎病人應該補充維生素B1和維生素B12，神經炎是神經纖維的炎症、變性改變，需要給予營養神經的藥物治療。而維生素B1和維生素B12具有營養神經、促進神經功能修復的作用，尤其對於神經炎造成的感覺障礙有明顯的改善作用。

因此神經炎的病人應當通過食物和藥物補充維生素B和維生素B12，富含維生素B1和維生素B12的食物包括蘋果、橘子、葡萄、獼猴桃、榴蓮、火龍果、山竹、胡蘿蔔、土豆、青菜、包菜、青椒、大蒜等，複合維生素B和甲鈷胺可以作為補充維生素B1和維生素B12的藥物服用。