血紅蛋白是紅細胞內運輸氧的特殊蛋白質是紅細胞的主要成分。世界衛生組織提出，成年男性的血紅蛋白＜130g/L，成年女性的血紅蛋白＜120g/L，即可診斷為貧血，而國內的貧血標準則按照男性低於120g/L，女性低於110g/L。造成貧血的原因較多，包括紅細胞的合成減少，如再生障礙性貧血、缺鐵性貧血、巨幼紅細胞貧血；紅細胞破壞增加，如溶血性貧血；紅細胞丟失過多，如大出血和女性月經量過多等。
　　除大出血引起的貧血需到相應科室或急診就診外，其它原因所致的貧血可到血液科就診，查明病因並進行相應的治療。缺鐵性貧血和巨幼紅細胞貧血的部分患者與飲食中鐵、葉酸以及維生素B12攝入不足有關，可在藥物治療的基礎上進行飲食輔助治療。患者可以多吃鐵含量豐富的食物，如紅肉（豬、牛、羊肉等）、動物肝臟和動物血製品等，同時增加維生素C的攝入，以促進鐵的吸收。巨幼紅細胞貧血者在飲食上可進食紅肉類、新鮮綠葉蔬菜及水果等，以輔助提高體內的血紅蛋白。