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糖尿病人可以吃雞蛋，因為雞蛋是高蛋白的食物，但是雞蛋有一點不好就是蛋黃的問題。因為糖尿病人容易合併脂代謝紊亂，脂代謝紊亂有兩種特點，其一是高甘油三酯，另一個是高膽固醇，如果甘油三酯特別高的情況下，容易導致急性胰腺炎，因為糖尿病人胰島功能不好，再發生胰腺炎，相當於雪上加霜。膽固醇危害不是短期對胰腺炎的危害，而是長期的危害，膽固醇能夠形成動脈粥樣硬化斑塊。目前研究顯示蛋黃的膽固醇含量很高，為什麼要讓孩子吃，因為膽固醇其實是非常好的，能夠益智的食物，對於孩子來說在生長腦細胞、智力的發生發展非常重要，所以孩子還是建議雞蛋可以稍微不限量，但是糖尿病人應該限量食用雞蛋。最早的建議是雞蛋一天一個，在此基礎上再看血脂，如果膽固醇處於長期高的狀態，在服用他汀類的藥物的同時，蛋黃儘量應該避免。當然當血脂控制好之後，膽固醇控制達標了以後，一天一個雞蛋是沒有問題的，但是不能過量。