專業醫療知識 · 守護您的健康
很多血脂異常的患者大部分可以通過飲食去改善，比如儘量不吃動物油，儘量少吃動物內臟，還有雞蛋的蛋黃等食物。如果膽固醇長期通過飲食控制不良，則需要長期服用降脂藥物。
高密度脂蛋白膽固醇是一種有益於人體的血清蛋白，是一種保護性的蛋白，主要在肝臟合成，承擔運載膽固醇的作用。高密度脂蛋白膽固醇升高對機體，尤其動脈血管有保護性作用，能夠起到抗動脈粥樣硬化的作用。
膽固醇高主要指血漿中的總膽固醇高於正常值。膽固醇高主要與生活飲食習慣不良、精神壓力大、疾病、藥物及遺傳因素有關，短期升高者可無特殊表現，長期升高者容易誘發冠心病、腦梗塞等疾病。膽固醇高的常見原因以及危害包括以下幾種：
年輕人應該檢查膽固醇水平嗎？ 年僅25歲的人們也需要了解自己的“不良”膽固醇水平，所謂的“不良”膽固醇是指非高密度脂蛋白或非高密度脂蛋白膽固醇。非高密度脂蛋白膽固醇（包括低密度脂蛋白膽固醇以及其他類型的“壞”膽固醇）增加了罹患心血管疾病的機會，包括心臟病發作和中風。 在45歲以下的人群中，高水平的非高密度脂蛋白膽固醇對75歲以後的心血管風險的影響最為明顯，所以年輕人也需要積極的瞭解自己的不良膽固醇水平，並及時的給予控制，飲食和運動通常是建議降低膽固醇水平的第一步。 這項研究的研究人員在德國漢堡大學心臟與血管中心的研究人員的帶領下，在全球44所大學，醫院或研究機構工作。該研究由歐盟框架計劃，英國醫學研究理事會和德國心血管研究中心資助。它發表在同行評審的醫學雜誌《柳葉刀》上。 不良膽固醇升高與年輕人的遠期患心臟病或中風的相對危險性相關，但老年人在短期內患心臟病或中風的絕對危險性相關。絕對風險是您發生某事的總體風險，而相對風險是您與其他人的風險相比而言。研究人員發現，人們的不良膽固醇會增加他們一生中罹患心臟病或中風的風險，不良膽固醇升高對45歲以下人群的將來心臟病發作或中風風險影響最大。因此不良膽固醇濃度的增加預示著長期的心血管疾病風險，特別是在年青時適度增加的情況下。 結論：不良膽固醇升高會長期增加心臟病發作或中風的風險，這種高風險始於比以前想象的更年輕的年齡，人們應該在20多歲或30多歲時進行膽固醇測試，以便考慮採取降低膽固醇的措施。這樣的結論只能給出估計的平均風險，而不是任何個人的實際風險，降低不良膽固醇的第一步通常是飲食健康，多運動。
生活中經常會聽到有人說自己或者他人膽固醇偏高，其實膽固醇偏高在目前的社會是很普遍的，因為現在的人普遍飲食無度，膽固醇偏高，既影響了生活質量，又給健康帶來了隱患。今天我們來看看預防高膽固醇血癥應該多吃什麼和少吃什麼？ 1、少吃動物的內臟 首先，患者在生活中儘量少吃動物的內臟，動物內臟所含有的膽固醇含量非常的高。對於身體正常的人多吃都無益，更何況是本身膽固醇就偏高的人群，食用動物的內臟會讓你本身就偏高的膽固醇變得越來越高。 2、減少動物油食入 在日常要儘量減少動物油的使用，雖然說使用動物油做出來的菜會比較香，但是對於膽固醇高的人而言，食用動物油只會讓膽固醇變得更高。日常建議將用油調整成植物油，植物油的品種可以多樣化一些。 3、少吃油炸食品 油炸類食物經過油炸，同樣和加工類食物一樣，損失了不少中本來的營養價值，另外通過油炸食物熱量翻了幾倍，多了膽固醇、飽和脂肪、反式脂肪酸，甚至還可能增加一些致癌物質，最終很可能會升高血脂濃度，加重高膽固醇血癥。 4、增加粗糧比例 其次，在日常飲食中，要注意多吃一些粗糧，如大麥、糙米等，細糧的攝入量要儘量的減少，如白麵包、蛋糕之類的，要儘量少吃或者是不吃。在早餐的時候，要吃一些清淡的食物，油條、甜豆漿等這些食物儘量要少吃。 5、多吃蔬菜水果和菌類食物 這類食物裡面含有豐富的膳食纖維，有助於膽固醇的排出，可以更好的吸附膽固醇的代謝產物。當然如果合併糖尿病儘量少吃含糖量高的水果。 如果想要預防膽固醇高，就要從飲食上控制，這樣才能很好的把疾病扼殺在搖籃中。不過如果一旦發現膽固醇高一定要去正規醫院接受檢查和治療，在生活中也要注意調整飲食結構，少吃富含膽固醇的食物，只有這樣才能減低膽固醇水平。
低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）是我們生化檢查中常用的血脂指標，目前認為它與動脈粥樣硬化疾病相關性最高。所以我們要積極控制LDL-C。降低LDL-C通常包括兩個方面： 生活方式控制：對大多數人來說，血脂，包括低密度脂蛋白膽固醇的升高主要與攝入過多、代謝少有關係，通過減少膽固醇的攝入和增加運動促進代謝，都可以降低低密度脂蛋白膽固醇。其中重點是減少膽固醇的攝入，常見的膽固醇含量比較高的食物包括：動物內臟，包括腦、肝、腸等，另外一些軟體動物，如章魚、烏賊等；可多食用魚類、富含膳食纖維食物，使用植物油等膽固醇含量較低。詳細的食物種類可參考“甘油三酯高吃什麼食物”。 藥物控制：生活方式控制以外，部分人由於相關疾病造成膽固醇水平較高、飲食控制不佳或者已經出現了動脈粥樣硬化相關疾病，這時需要使用相應藥物。目前降低低密度脂蛋白膽固醇最主要的藥物是他汀類藥物，這類藥物的主要作用是抑制低密度脂蛋白膽固醇在肝臟的合成；如果單純他汀治療仍不能使LDL-C達標，還可以應用膽固醇吸收抑制劑。需要注意的是，大多數需要藥物降低低密度脂蛋白膽固醇的病人，他汀需要長期服用，一旦停藥，可能引起反彈；此外少數病人服用他汀可能引起副作用，所以需要在醫生指導下規律服藥並進行安全性檢測。 降低低密度脂蛋白膽固醇首先要靠生活方式，尤其是飲食的控制；在此基礎上，根據個人的具體情況，在醫生指導下進行藥物的控制。儘早的降低低密度脂蛋白膽固醇，使之達到安全的目標，可以延緩和預防相關動脈粥樣硬化疾病的發生。
昨天會診一位老大爺，我讓他一個吃一個雞蛋，他說自己膽固醇偏高不能吃雞蛋。我說你這指標吃雞蛋沒問題，他又擔憂的問“真的能吃嗎？能吃是不是也得限量，隔兩天一個全蛋？蛋黃不能吃吧？我聽好多人說不能吃啊！”