蠶豆病主要是由於葡萄糖六磷酸脫氫酶缺乏引起的遺傳性溶血性疾病，主要表現為溶血性貧血，黃疸，血紅蛋白尿等。蠶豆病不可治癒，但是可以預防發病。主要誘發因素為進食生的或熟的蠶豆所導致，因此蠶豆病患者無論是生產頭還是熟蠶豆，都是不能吃的。另外，維生素C可以誘發溶血，因此維生素C藥物以及含有維生素C較多的食物和水果，儘量避免使用，以防加重溶血。