膽囊切除術後早期宜採用低脂肪、低膽固醇、富含優質蛋白、維生素和微量元素的飲食，要至少維持半個月。飲食應採用清蒸、清燉等方法制備的少渣軟飯，避免油炸和油煎也是有必要的。烹調時採用花生油、橄欖油、豆油、茶油等植物油，大量飲用清水和淡茶，食用脫脂牛奶、酸奶、水產、瘦肉補充蛋白，水果上食用中等或是低等糖分的水果，如西瓜、蘋果、獼猴桃、草莓等。