腦梗死的患者是可以吃雞蛋的，但是注意是一天保證一個雞蛋就可以了。腦梗死患者的飲食主要是要控制清淡，少油、少鹽、少糖，在這個基礎下什麼都可以吃。雞蛋是營養價值非常高的食品，蛋黃裡含有充分的卵磷酯，卵磷脂有預防認知功能下降的作用。腦梗死最關鍵的發生原因是由於動脈粥樣硬化，動脈粥樣硬化預防的措施是降低低密度脂蛋白。實際上每天一個雞蛋，血液中的低密度脂蛋白增加不了多少，血液中的低密度脂蛋白主要是自己在肝臟中合成的，食品在其中的含量僅佔1/3左右。