腦溢血患者應該吃:第一，應該吃清淡的食物;第二，多吃水果，蔬菜;第三，常吃蛋清，瘦肉，魚類和各種豆類以及豆製品;第四，多吃白蘿蔔，可以促進消化;第五，胡蘿蔔，黑木耳，燕麥片;第六，蘆筍含有豐富的水分和膳食纖維，蘆筍中葉酸含量高;第七，多吃捲心菜，增加食慾;第八，多吃韭菜，韭菜中含粗纖維素，不容易被胃腸消化吸收。