對於已經發生腦中風的患者，在醫院進行積極治療的同時，患者應多吃富含膳食纖維的食物，因為患者發病後一般會臥床，極易發生便秘，在飲水達到一定量的時候，同時進食一些如香蕉、蘋果等，可以有助於幫助患者排便，增加患者的胃腸蠕動。
腦卒中又稱腦中風、腦血管意外，是腦血管病變導致腦功能障礙的一類疾病的總稱，往往是由於多種因素共同作用的結果，單一危險因素與腦中風的發病無明顯關係，但將增加腦血管病發病的概率。另外，腦卒中患者也可以吃一些比如像獼猴桃、柑橘等富含維生素C的水果，可以降低患者發生血管炎性病變的概率，根據醫院抽血檢查的結果，如低鉀、低鐵等症狀的出現，可以吃相對應的食物，通過食療來幫助糾正電解質的紊亂。