胰頭癌最典型的表現其實就是梗黃，叫梗阻性黃疸，主要表現為全身皮膚及眼睛鞏膜的黃染。由於胰頭有膽管和胰管共同走形，胰頭生長出的腫瘤會壓迫膽管或者胰管，如果壓迫膽管造成膽汁排洩不暢，就會出現梗阻性黃疸，膽汁在肝臟內淤積從皮膚代謝。另外患者會有小便呈濃茶色，大便呈陶土色，這是最典型的表現。其次胰頭癌的患者還會出現後背疼痛的症狀，胰腺位於腹膜後，周圍有腹腔神經叢，腫瘤侵犯腹腔神經叢就會引起疼痛，主要表現為後背疼痛。另外還有的表現是消化不良，患者有進食後飽脹感，食慾差，消瘦等症狀，是因為腫瘤壓迫膽管，膽汁不能進入小腸對食物進行消化，所以會出現進食高脂飲食後會出現消化不良的症狀。