絕大部分胰腺炎患者是因為胰管梗阻，導致胰液的消化酶無法排出或排出不暢，儲存在胰腺中無法排出的消化酶就會被激活，刺激患者的胰腺細胞，並引起胰腺組織的炎症性病變，包括急性胰腺炎、慢性胰腺炎。急性胰腺炎往往病情比較兇險，病死率比較高，主要病因包括膽道結石、長期過量的飲酒等。
胰腺炎發生以後，患者需要綜合對症治療，針對急性胰腺炎要及時去除病因，抑制胰酶。針對有感染的患者，要進行消炎、解痙等對症處理。對於慢性胰腺炎患者，主要是病因處理以後，避免慢性胰腺炎反覆發作。患者平時一定要注意飲食調控，有早期胰腺炎發生的高危因素要及時去治療，才能避免出現嚴重的併發症。