膽囊是儲存膽汁的器官，膽汁的主要成分是乳化脂肪的，因此患了膽囊炎以後儘量避免使用油脂性的食物，一定要吃清淡、低蛋白、高糖的食物，比如多吃蔬菜、水果。儘量烹調的時候經常使用植物油烹調，禁用動物油，吃飯應該注意以蒸、燴、煮為主，避免過多吃炸的食物或煎的食物，另外可以多吃促進膽道括約肌鬆弛的食物，比如山楂、烏梅等等。