膽囊炎的發作跟飲食是密切相關的，暴飲暴食以及大量飲酒或者進食油膩物後都可能會誘發膽囊炎，並且膽囊炎的發病基礎跟膽囊裡結石是密切相關的，膽囊結石的產生又跟飲食的不當，高脂的飲食或者過於肥胖，或者飲食不規律，早飯不吃，這些都可能誘發膽囊結石，所以我們如果出現了膽囊炎，飲食是非常要注意的，要進行三餐的定點定時的飲食，忌油膩、忌辛辣、忌暴飲暴食。
膽囊炎分為急性膽囊炎和慢性膽囊炎，急性膽囊炎往往都是感染所引起來的，它可以出現發熱，右上腹的疼痛，合併膽道梗阻時還會出現黃疸，比如說皮膚黃染已經量色加深。慢性膽囊炎往往都是在膽囊結石的基礎上出現的右上腹的疼痛，但是4-6小時以後往往都能自行緩解。