高血糖可以吃雞蛋，雞蛋是富含蛋白質的食品，含碳水化合物量很少，所以服用後對血糖影響不大。一個雞蛋熱量是76千卡，含有蛋白質7g、脂肪4.6g、碳水化合物只有1g。雞蛋可以補充體內所需要的蛋白質，有利於機體吸收優質蛋白質，而且蛋黃還含有鈣、磷、維生素D等物質，所以高血糖時可以吃雞蛋。但是由於蛋黃中含有膽固醇的量也比較多，吃多了容易導致高膽固醇血癥，一般建議糖尿病人一天可以吃一個雞蛋，既能夠提供機體優質蛋白，又不會導致膽固醇過高，對血糖的影響也不大。