高血糖的患者可以吃麵條，血糖升高達到一定程度就是糖尿病患者。糖尿病患者飲食控制是基礎，其它治療都是在飲食治療基礎上發揮作用。所謂飲食治療，就是根據患者的身高計算出患者的理想體重，有個簡便的公式，身高減105就是患者的理想體重，然後根據患者的標準體重，對碳水化合物、脂肪、蛋白質、水果、蔬菜進行總量控制。
碳水化合物方面，糖尿病患者可以吃米飯、麵條、饅頭、包子、餃子，都是可以的。只是吃的量有一定限制，糖尿病患者每天的主食量大約控制在半斤到六兩左右。鼓勵患者多吃小米、玉米、蕎麥、燕麥，多吃雜糧，因為雜糧的升糖指數低、飽腹感強、膳食纖維豐富，對糖尿病患者十分有利。糖尿病患者、高血糖是可以吃麵條的，因為它屬於碳水化合物。