清晨可以空腹飲用牛奶，因牛奶含有豐富蛋白質和鈣質，是一種較好的營養物質，但蛋白質和鈣質有刺激胃酸分泌作用，可能強於其它澱粉類食物。

對於部分存在胃食管反流病的患者或存在活動性胃炎及潰瘍病患者，飲用牛奶後可能會出現燒心、反流及上腹部隱痛狀況。建議飲用牛奶同時進食其它食物，包括澱粉類食物等，可以幫助中和胃酸。建議此類患者在胃炎活動期及潰瘍病活動期同時口服抑制胃酸分泌、中和胃酸及保護胃黏膜的藥物，這樣能有效緩解症狀。

平時無胃病、腹部不適症狀的正常人，空腹飲用牛奶沒有問題。