腰椎間盤突出手術之後牛肉是可以吃的，牛肉富含蛋白質，對術後傷口癒合有幫助，但是需要避免辛辣、刺激的做法。

因為腰椎間盤突出術後需要臥床休息一段時間，如果過於辛辣、刺激影響正常的排便，可以選擇牛肉湯、滷牛肉等非辛辣菜品，腰椎間盤突出除了吃牛肉之外，其它高蛋白的食物比如豬瘦肉、魚肉、牛奶等食物也可以多吃些。還有就是新鮮綠色蔬菜、五穀雜糧及水果也多吃，有助於補充足夠的維生素和纖維素。

腰椎間盤突出術後除了飲食調理之外，臥床休息很重要，避免過早起床活動，尤其是儘量減少久站及坐、反覆彎腰和重體力勞動有助於恢復。