天皰瘡患者的飲食禁忌如下：

1、禁忌食用可加重天皰瘡症狀的食物：如口腔黏膜損害的患者，飲食不宜過硬；且含有巰基或多酚類化合食物，如大蒜、洋蔥、韭菜，甚至黑胡椒粉，可減弱角質形成細胞的粘附功能，加重棘層鬆解、加重表皮水皰。

2、多數長期口服糖皮質激素的天皰瘡患者可能出現不良反應，建議低鹽、低脂、低糖飲食，防止出現高血壓、糖尿病。