食物中毒，一般因飲食不潔，引起急性胃腸炎。主要有腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐或消化不良表現。食物中毒應根據不同原因做出相應治療。如僅因進食不潔食物，引起食物中毒，可居家休息、食用清淡飲食達到治癒的目的。如噁心、嘔吐或腹瀉症狀較重，反覆腹瀉引起脫水，應緊急就醫。如出現亞硝酸鹽，或桐油等其它化學物品引起的中毒，需至醫院緊急救治，選用不同特異性的解毒藥。
總之，食物中毒分成不同類型。如果輕微食物中毒患者，噁心嘔吐症狀不重，無明顯發燒，亦無反覆腹瀉，可居家觀察，無需至醫院進行救治。