食物中毒即食用被細菌或細菌毒素汙染的食物、毒物或被農藥這些汙染的食物後，可產生部分中毒症狀。食物中毒根據細菌不同或者是中毒的物質不同，臨床表現不盡相同，表現為：發病時間比較短、季節性明顯、群體現象、胃腸道症狀明顯，可伴有噁心、嘔吐、腹瀉。引起食物中毒的細菌包括：沙門氏菌、溶血性弧菌、大腸埃希菌以及金黃色葡萄球菌。多存在於腐敗食物、海鮮等食物中。