胃痛時能吃土豆，中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣，對於治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病比較有益，土豆的粗纖維可以起到潤腸通便的作用，從而避免便秘，以及便秘時導致血壓升高的情況。由於土豆中的澱粉顆粒充分糊化，更容易被消化和分解，有助於減輕胃腸道負擔。土豆中含有天然胡蘿蔔素，具有抗氧化劑作用，可以保護心臟、清除自由基，因此心功能不好、高血壓、高血脂患者比較適合吃土豆。土豆不僅營養價值高，還有廣泛的醫用價值。

土豆的營養成分比較齊全，所含有的豐富維生素C遠超糧食作物，以及較高的蛋白質含量、糖類含量又超過一般蔬菜，而土豆的蛋白質分子結構與人體結構基本一致，極易被人體吸收和利用，有營養學家研究指出每餐只吃土豆和全脂牛奶，便可以獲得人體所需要的營養元素，因此土豆是接近於全價的營養食物。