鼠傷寒沙門菌腸炎，屬於比較嚴重的一種類型的腸炎。它是由傷寒沙門菌引起的全身性的傳染病，主要的病變在腸道，一般情況下可能會由於細菌進入腸道，經黏膜吸收進入淋巴組織，最後在迴流入血液造成的菌血症，它的病變特點主要是常見的是腸出血，嚴重的可有腸穿孔。

一般情況下還有一定的傳染性，所以治療起來要積極的抗炎對症處理，同時要切斷傳染源，避免其他引起傳染的源頭要去除。所以鼠傷寒沙門菌腸炎，由於其容易導致出血及穿孔，而相對來說還是比較嚴重的一種類型的腸炎。