胰島素和胰高血糖素是調節血糖的兩種重要激素，胰高血糖素與胰島素有以下區別：

一、分泌細胞不同，胰高血糖素是由胰腺α細胞分泌的；胰島素是由胰腺β細胞分泌，都屬於胰腺的內分泌功能。

二、作用，胰高血糖素屬於促進分解代謝的激素，能夠促進糖原分解，維持血糖濃度，促進蛋白質和脂肪分解，提供糖異生產物；胰島素是一種促合成激素，促進糖原、蛋白質和脂肪的合成，抑制分解。

三、對血糖的影響，胰島素是體內唯一的一種降血糖激素；胰高血糖素是一種升血糖激素，兩種激素的作用截然相反。

當血糖升高時會抑制胰高血糖素分泌，刺激胰島素分泌使血糖下降，維持血糖的動態平衡。