世界衛生組織規定，根據人體內血紅蛋白的含量來確診貧血，血紅蛋白是紅細胞的主要成分，由鐵離子和珠蛋白組成。

人體內蛋白質儲量豐富，但鐵含量有限，所以貧血的問題大都出現在鐵攝入不足或者丟失過多，因此推薦使用含鐵量比較豐富的食物，例如黑木耳、松蘑、動物肝臟、紫菜、香菜、油菜、芥菜、瘦肉、雞蛋、牡蠣、扇貝，並且推薦吃一些補脾性的中藥，例如山藥、白朮，補腎的中藥杜仲和桑寄生，補氣的中藥黃芪、肉桂，都可以幫助貧血患者。但是不同原因導致的貧血，需要根據病因去治療。