腎衰竭的患者可以吃土豆，但是儘量不讓病人吃太多的土豆。對於腎衰竭的患者來說，飲食相當重要，通常情況下要求病人低蛋白飲食、低脂飲食、低嘌呤飲食。低蛋白飲食以後，病人會出現營養缺乏，此時可以給病人用長鏈澱粉，土豆的澱粉含量比較高，所以可以給腎衰竭的病人吃土豆。

如果對於中重度的腎衰竭患者，由於腎臟的排鉀能力弱了，就容易導致病人出現高鉀血癥。土豆中含鉀量比較高，這個時候如果給腎衰竭的患者吃了比較多的土豆，就可能會導致出現高鉀血癥，高鉀血癥對於腎衰竭的患者有可能會致命，甚至會導致心跳驟停，從這個意義上說，腎衰竭的患者儘量不要吃太多土豆。