吃辣椒後出現便血癥狀，主要和腸道蠕動能力增加、血管擴張局部創面刺激相關。辣椒含有辣椒素，其具有刺激胃腸道的效果，在進食辣椒後患者會出現腸道蠕動增加，從而增加局部牽拉力度，增加出血風險。

辣椒素在刺激腸道蠕動的同時，直接作用於腸道血管，增加腸道血管通透性以及擴張性，增加破裂出血的風險。存在慢性腸道炎症的患者在進食辣椒後，會存在辣椒附著在局部創面上引起刺激，創面受到刺激後會出現滲出液增加。

建議存在便血、慢性胃腸道病變的患者，進食過程中少量食用辣椒等辛辣、刺激性食物的攝入量。