如果在血糖較高的時候食用紅薯，會對血糖產生影響，因為紅薯的主要成分為澱粉，進入身體後通過分解能夠變為葡萄糖，從而導致血糖進一步增高。部分血糖較高的人群在血糖控制平穩之後，可適當食用紅薯，因為紅薯的主要成分與米飯相同，如果有食用紅薯的打算，則可相應減少其他主食的攝入，以保證每天攝入的能量總量在固定合理範圍內。

紅薯含有較多澱粉與植物粗纖維，能夠增加大便體積。對於糖尿病合併便秘的患者而言，屬於較為理想的食物，但需要注意適量食用。過量使用可能會造成能量攝入不均，進而導致營養不良。