牛奶蛋白過敏包括多方面，具體如下：

1、皮膚主要是出現溼疹、蕁麻疹；

2、消化系統可以表現為胃食道反流、嘔吐、噁心、反酸，甚至出現便血，主要是對黏膜損傷；

3、呼吸系統，即胃食道反流以後出現反覆的呼吸道感染，出現咳嗽、喘氣症狀。這是牛奶蛋白過敏臨床表現最主要、最常見的三大因素。針對這種情況，如何去診斷、識別甚至改變？方法有很多，如在醫院裡做食物的激發試驗，即牛奶蛋白的激發試驗；血清的特異性的IgE抗體的測定，還有點刺試驗包括血清學的特異性抗體IgE、IgG相關的檢測；作為家屬最直接的方法就是迴避，即不吃這種奶粉，用深度的水解或完全水解的奶粉，如果試用兩週以後症狀緩解，就更加明確是牛奶蛋白過敏。