膽囊結石患者的飲食注意事項，主要包括不要飲用含有酒精的飲品，不要吃過於油膩、辛辣的食物，適當攝入優質蛋白的食物，還有適當攝入富含維生素的水果等，具體如下：

1、不要飲用含有酒精的飲品：例如紅酒、白酒、啤酒等。

2、不要吃過於油膩的食物：例如紅燒肉、肥腸、魷魚等，因為可能會導致患者出現脂肪性腹瀉，而引起身體的不適。

3、不要吃過於辛辣的食物：例如辣椒、辣條、麻辣火鍋等。

4、不要吃難以消化、容易形成硬結便的食物：例如干菜、幹蘑菇、幹豆角等。

5、適當攝入優質蛋白：可適當攝入低脂肪和低膽固醇含量的優質蛋白，常見的有新鮮的魚肉、蝦肉，以及較瘦的牛肉、羊肉等。

6、適當攝入富含維生素的水果：例如獼猴桃、蘋果、鴨梨等。

其他的飲食注意事項，可以向主管醫師進行諮詢。