帕金森患者一般不禁忌食用海參這類含蛋白質和膠原成分較高的食品，但需注意科學地分配好攝入時間，某種意義上還可以增加患者的抵抗力。

如果患者在服用多巴製劑，比如美多芭或者多巴緩釋片這類藥物，會和食物中的蛋白質競爭載體，服用藥物後需有載體將藥物由血液吸收到腦中。因此，如果患者喜歡食用海參類高蛋白食物，切記不要和多巴類製劑在同一時間內，或者較短時間內一起服用。建議美多芭這類的藥物在餐前半小時，或者在高蛋白飲食兩小時以後再服用，這樣就不會和蛋白食物發生衝突。