急性胰腺炎患者血脂肪酶升高的時間是比較快的，一般在腹部疼痛2小時左右，抽血檢查血脂肪酶有可能會明顯升高，血澱粉酶升高大約在腹部疼痛6小時左右，尿澱粉酶大約在腹部疼痛12小時左右才可能會升高。

相對來說血脂肪酶是胰腺炎比較敏感的指標，患者出現胰腺炎以後，一般胰腺處於自我消化的過程，胰腺水腫、腫脹導致胰酶在胰腺內部被激活，所以患者抽血檢查時，脂肪酶、澱粉酶的指標會升高。一般指標大於正常值上限3倍以上考慮是急性胰腺炎，同時需要行胰腺CT檢查才能夠明確診斷，一般胰腺CT檢查胰腺是水腫、腫脹，周圍有滲出，甚至有可能胰腺有壞死等。