急性胰腺炎和胰腺癌的區別在於良惡性的區別，急性胰腺炎屬於良性病變，而胰腺癌屬於惡性病變。急性胰腺炎是指胰腺組織發生自身消化、水腫、出血，甚至壞死的炎症反應，屬於一種化學性的炎症，胰腺癌主要是指胰外分泌腺的惡性腫瘤。在臨床症狀上胰腺炎主要以突發的急性上腹痛為表現，可伴有噁心、嘔吐、腹脹、發熱等等，胰腺癌主要表現是腹痛、食慾不振、消瘦和黃疸等。

對於預後如果是輕症的急性胰腺炎，預後良好，只要經過內科積極的治療，一般預後不留任何後遺症。如果是重症胰腺炎則需要住重症ICU搶救治療，如果能搶救過來預後也是不錯的，但是胰腺癌的惡性程度特別高，發展也很快，預後是非常差的。