胰腺炎恢復期不建議吃地瓜，是因為地瓜屬於易產氣食物，對普通人群可以很快通過排氣、排便的方式排出，而胰腺炎患者整個的腸黏膜屏障受到損傷，胃腸道蠕動較慢，其主要的症狀是腹痛，吃地瓜後不易排出，經過腸道細菌的酵解，導致大量積氣，從而誘發腹痛，或出現腸絞痛。

因此，胰腺炎患者建議在恢復正常飲食後或1周後適當吃地瓜。