胰腺炎能正常飲食的時間取決於患者胰腺炎嚴重程度、胰腺炎病因及併發症情況，具體如下：

1、輕型胰腺炎：胰腺炎症反應輕，一般進食較早，發病3天左右可進食流食，再逐漸過渡至半流食、清淡軟食。但整體胰腺功能恢復一般在病程2個月後，才可逐步給予正常飲食；

2、重症胰腺炎：胰腺炎症反應較重，常伴有併發症，此時飲食控制時間較長，一般半年後才可恢復正常飲食。若胰腺炎病因為膽源性胰腺炎，應長期堅持低脂、低鹽的清淡飲食，應避免暴飲暴食、大量飲酒，從而避免胰腺炎反覆發生而造成嚴重反應。