胰腺炎康復後應儘量禁酒，原因如下：

1、刺激性大：既往存在胰腺炎病史，或者長期飲酒的病人，應避免酒精對胰腺再度刺激，導致胰腺炎，或者長期刺激導致慢性胰腺炎。如果胰腺炎反覆發作，可能出現反覆上腹痛，或者消化功能下降等症狀；

2、胰腺功能下降：可導致消化功能下降，因為胰腺可分泌較多消化酶，主要包括澱粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶等。病人可能出現脂肪瀉、消化不良的症狀，如腹痛、腹脹、便秘、腹瀉等，建議補充胰酶製劑減輕症狀；

3、內分泌功能下降：如可能導致血糖異常等。