胰腺炎患者腹瀉的原因如下：

1、早期治療時會注入硫酸鎂，作用是導瀉，促使患者腸道功能恢復；

2、後期患者因為胰腺功能損害，對於脂肪類食物的吸收能力開始下降，因此攝入脂肪類食物會出現脂肪瀉，此時建議患者用胰酶片促進消化；

3、患者在長期禁食過程中不能吃東西，應用大量抗生素後可導致腸道菌群失調，出現腹瀉症狀，此時可通過金雙歧、益生菌調理腸道菌群，使腸道功能得到恢復。