急性水腫型胰腺炎的治療方法如下：

1、早期禁食：一般持續1-2天。雖然禁食可減少胰腺分泌胰液，但不可長期禁食，過2天以後需要少量飲水或逐漸過渡到清淡流質飲食。並且需要補充容量、靜脈輸液；早期胰腺炎的患者可以出現較多滲出，在早期進行液體復甦可能需要3000-4000mL液體，使患者早期症狀得到緩解，也可能使胰腺炎避免向更嚴重的方向發展；

2、藥物治療：如生長抑素，可抑制消化腺分泌；還可應用止酸藥，能夠減少胃酸分泌；

3、病因治療：如果存在膽囊結石，導致膽囊腫大而且排出膽汁存在困難，可以進行膽囊穿刺；如果是血脂很高的胰腺炎患者，則可以服用降脂藥；而酒精型胰腺炎的患者則不能飲酒、進食。