胃反流性食管炎症狀，包括食管症狀與非食管症狀，典型食管症狀為反流，即胃與十二指腸內容物反流到食道出現不適感，並且伴有胸口後燒心，類似進食辣椒後燒灼感。非食管症狀即食管外症狀，可出現慢性咳嗽、聲音嘶啞甚至出現哮喘，嚴重者可能出現肺部疾病，如墜積性肺炎。

如果胃食管反流病是由於反流性食管炎導致，嚴重者可出現併發症，如消化道出血、潰瘍，表現為嘔咖啡樣物甚至出現黑便。如果反流性食管炎併發食管狹窄，可以出現胸骨後進食疼痛甚至出現吞嚥困難。反流性食管炎進一步加重可導致Barrett食管甚至出現食管癌，則可能出現以食管癌症狀為主要表現。