魚肝油是從鯊魚、鱈魚等的肝臟中提煉出來的脂肪，主要成分是維生素A和維生素D，常用來防治維生素A和維生素D缺乏症。維生素A、維生素D同屬脂溶性維生素，是體內重要的生物調節因子，均通過參與人體的免疫調節影響呼吸系統、消化道等的功能。通常用於以下幾種情況：
　　1、母乳餵養、混合餵養或人工餵養的小兒用以防治維生素AD缺乏所致的佝僂病、夜盲症及小兒手足抽搐症。此外，已有大量文獻證明適量補充維生素A、維生素D對呼吸、消化及免疫系統相關疾病的治療及預防有一定效果，因此有必要定期監測兒童維生素A、維生素D水平並予以適量補充以達到預防呼吸道和消化道感染、乾眼症、角膜軟化及皮膚乾燥相關疾病的目的。魚肝油用於孕產婦時，還能減少孕婦在懷孕期感冒的發生，促進胎兒骨骼、大腦發育，令出生後的嬰兒體格強健。
　　2、魚肝油的有效成分之一維生素Ａ可促進皮膚粘膜生長，維持鼻、喉、肺等表層正常運作，因此過敏性鼻炎患者可使用魚肝油滴鼻用以提高鼻粘膜的抵抗力，增強鼻炎患者體質，減少鼻炎的發作及減輕鼻炎症狀。