胃癌晚期大部分病人都會發生惡病質，所謂惡病質主要指病人骨瘦如柴，出現皮包骨頭、面色黝黑。胃是消化器官，晚期可能滴水不進、營養極度缺乏，尤其是蛋白、電解質極度缺乏，只能通過輸液來維持生命，但輸液解救不了營養缺乏的情況。

輸進去的營養液有時可能大部分會被癌細胞利用，所以胃癌晚期的病人可能極度消瘦，最後營養缺乏引起肝、腎功能衰竭，最後發生昏迷、死亡。

所以胃癌晚期死前的幾個小時的症狀，主要是極度消瘦，而且會逐漸發生肝、腎功能衰竭，最後呼吸衰竭、心臟停跳。儘管經過搶救也沒有辦法挽回生命，所以胃癌死前幾個小時症狀主要是極度衰竭的情況。