胃切除術後需要依據患者所處階段補充營養，具體如下：

1、剛做完手術：患者胃腸功能還沒有恢復，肛門排氣後可以先進流質飲食，如水、蛋白粉、不帶渣的菜湯、魚湯、米湯、麵湯，補充體內的水分和鹽分，同時潤滑腸道，補充一定水分和營養；

2、胃腸功能逐漸恢復：已經排便，術後5天左右如無腸瘻，可以進食稀粥、麵條或蒸雞蛋類半流質飲食，此類食物營養更多，可以及時補充患者術後所需能量；

3、胃腸功能完全恢復：可以進普食，此時需注意補充蛋白質，給予魚肉、蛋白、豆腐、牛奶等，促進疾病恢復。